靠美食躺贏,全京城都是我的靠山_第172章 肉乾(2)

作者:幸運團團·8個月前

江茉乾手,走到食材筐前蹲下,先揀出紋理清晰的牛,順著纖維切半指寬的長條。

乾選瘦些的,先泡去水才不腥。

把牛條放進清水盆裡,又將豬同樣大小的塊,分開浸泡。

半個時辰後,泡好的撈進大鐵鍋,加了薑片、蔥段和許料酒,開火煮至浮沫浮起,撇乾淨浮沫,再把撈出來瀝乾水分。

晾至微涼,江茉取來一個瓷盆,放鹽、許糖、八角和一點點醬油,用手抓勻後,把條和塊倒進去,反覆,確保每塊都裹上調料。

“醃半個時辰,讓味道滲進去。”蓋上紗布,放在通風

孟舟在一旁看得認真,見江茉準備生火,連忙上前幫忙。

江茉把醃好的條均勻鋪在竹篩上,架在炭火上方慢慢烘。

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