他示意陶明喝一口，自己也泯了一小口，然後慢悠悠地說：“一般來說，白葡萄酒不用醒酒。除非溫度低，香氣出不來，或者有難聞的味道，就要先醒酒，放一放。”他想來想去，西餐上菜的順序什麼的，不用教陶明瞭，反正這些賓館和飯店會搞定，他只管吃就行了。所以，只要教陶明怎麼吃就好了。
陶明說這個：“酸酸甜甜，沒有什麼酒味啊。有什麼講究，為什麼先喝這個，不先喝紅的。”
李文軍淡淡地說：“最簡單的方法就是地區搭配，哪裡產的酒就配哪裡的特食。當然，這個法子也不總是完。比如我們喝的這個滴金是法國波爾多的名酒莊，產出的貴腐甜白葡萄酒酸甜平衡度很優秀，而且口甜而不膩和風味濃郁。一般來說，甜配鹹，這種偏甜的酒就配厚而鹹的鵝肝。”
說話的工夫，服務員已經把鵝肝端上來了。
李文軍哭笑不得：這裡上菜也是來的，弄好什麼上什麼，不是應該先上作為開胃菜的蝸牛，然後上湯，再上作為副菜的鵝肝嗎？
只是看著熱氣騰騰、油珠跳躍的鵝肝，他忽然覺得無所謂。上了就上了，反正也是一樣的吃。
市賓館的西餐雖然相比之後的味道略單調，但是因為生產食材的環境比之後要好太多，所以食材更鮮，做出來的菜的味道反而更好。
最高檔的食材往往只需要最簡單的烹飪。
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