回到東的第二天，小表妹開學，周巖被迫賣為代班服務員、傳菜員兼掌櫃，兼保安。
小店的早餐一如往常一般火，上百屜包子，在七點前後的半個小時裡，一掃而空。
早飯之後，清洗餐廚，準備午間的食材。
周巖原本還打算跟小舅的徒弟羅小松換一下崗位，可卻被這位預備役大廚給拒絕了：“周哥，我腦子不靈，算不開賬！”
幫著師徒倆準備好午間的食材之後，周巖回到了櫃檯後面，用筆記本瀏覽資料……
中午十一點多，店裡來了客人。
“呦，換老闆了？”
這位沒見過周巖，還以為店裡換人了，倒是一旁經常顧的客人，笑嘻嘻地打量著周巖：“小周，你以前不都是掌勺嗎，怎麼被人嫌棄了？”
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