接著是蠣醬炒。
溫水浸泡的早已變得，白的變得晶瑩剔。
同樣是寬油鍋，隨後加許蒜末，倒蠣醬翻炒。
炒出香味後倒黃酒去腥增香，隨後再倒一大勺的高湯。
海鮮的香味頓時變得濃郁起來，看到高湯開始沸騰。
下鍋，鐵鍋翻炒幾下後，迅速換上長竹筷，與此同時夏國文立刻將灶頭的火調到最小。
筷子輕巧地翻拌，讓每均勻裹上醬。
眼看明的已經吸滿了醬，夏國文重新將火候調大，鐵鏟迅速翻炒兩下，最後撒上一把韭黃段提香。
。乾瀝出撈速迅他後腥豆盡去，秒十三了焯裡鍋水沸進丟，腐豆的塊小切經已起拿文國夏，著接
。油底亮清層一留只，出倒後熱燒，底鍋過油寬勺一
。攪翻速快鏟鍋，鍋下末蒜
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——落一裡油熱往，醬蟹亮紅勺一舀他
”——啦呲“
。鮮更、潤更醬蝦比，甜鮮的味海一著帶中香鹹，開炸地猛香蟹的濃鮮
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。塊腐豆推輕輕再，起滾微微湯，鮮提糖白撮一、生滴幾、水清許加
。味吸慢慢，微微裡醬亮紅在腐豆，底鍋著苗火
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。腐豆住裹輕輕醬讓，芡的薄極層一勾他，好剛得收湯待
。花蔥綠翠把一上撒，盤裝鍋起
。來出了端樣這就腐豆醬蟹盤一
。飯下就著看，裡醬勺一在裹全甜、鹹、香、鮮，潤油亮紅澤，碎不而腐豆
。響脆聲一的”叮“出發箱烤蒸，後最
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