這種魚的格比較溫順，喜歡水質清澈的海域，喜歡群居。
皮厚實，質仍舊細緻，魚味濃中帶香，腹部的紅油脂是餘味的靈魂所在，溜香濃，令人齒留香。
這種魚的口魚溜，絕對不是養魚可比的。
興旺酒樓就有一道非常有名的菜，就是用這種魚做的。
興旺酒樓的一位廚師最擅長做這種魚，會把魚放，並保留魚油。
如果輕易放棄，那麼出品的彩了獨特的幽香。
懂得各種原委的饕餮一族，必定會追討，而且還要賠魚。
蒸石蚌魚，最好是剛，讓腹的紅油溢位，紅彤彤一片，浮於碟中。
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