夏做的蛋糕，雖然灑了糖，但一點也不甜膩厚重，反而有一特別醇厚的香。
戚風蛋糕蓬鬆綿，口味清淡。
因為戚風蛋糕在承重方面會比海綿蛋糕弱一些，所以蛋糕裡面的夾層並不是往常的水果或布丁，而是薄薄的一層芋泥。
芋泥溼，一點也不幹噎。因為是很薄的一層，在做法上也並沒有額外加糖，所以吃上去不會太甜。
清淡蓬鬆的蛋糕，點綴上薄薄的芋泥層，加上口清爽的油，整上搭配適宜，吃上去非常不錯。
是從各種用料及其配比來說，就能夠到的用心。
秦衡同樣是擅長廚藝之人，因此不難從細節有所會。
食材好壞姑且不論，烹調方式其實也很重要。
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