鄭大娘拿出吊在井底的豬蹄肘子，讓周舟在灶裡撤出幾柴火放在炭火盆裡，不停翻面就著炭火燎去豬，兩肘子都燎好後，一起放冷水冷卻，再在盆中用小刀細細颳去豬皮表面黑的汙。
洗淨後，鄭大娘用砍刀把豬肘子和豬蹄砍分開，豬肘子一大塊單獨放好，再把豬蹄砍小塊，豬肘燉著吃，豬蹄燉黃豆吃。
周舟聽到砍刀砸在案板上發出沉悶的聲響，也躍躍試，他對砍大骨大心已久，但是鄭大娘很讓他手，砍刀重，說若是力氣不夠砍到大骨，刀可能會彈手，容易傷。鄭則知道後也不同意他拿刀。
但今天砍的是豬蹄，豬蹄連筋帶骨，容易砍開，一定不會失手的。眼看著第一豬蹄已經砍完，周舟終於忍不住捱到鄭大娘邊撒：“大娘，好大娘，剩下的一就讓我砍吧，求求你，求求你了——”
鄭大娘失笑，怪不得這孩子剛剛不說話眼在邊上站著，還以為他是饞了，沒想是為著這事。不得不說哥兒撒就是管用，乎乎地拉長聲調說話，那水汪汪的大眼就那麼祈求著看你，哦喲再的心都了，鄭大娘只得一個兒子，哪裡有過這經歷？
“刀可重了啊，能不能拿得住了？”
“拿得住拿得住！”
鄭大娘笑著用手背了一下哥兒臉，把刀遞給他，自己則在一旁教他：“豬肘和豬蹄中間這塊有骨頭，這一刀要大力些，還沒練咱左手先別扶著，怕砍到手了。”
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