第115章 115 115 “而且與遠月的……
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“而且與遠月的象牙塔不同的是, 高階餐廳都會在食客用餐之前介紹料理的核心理念和食材，這不僅是在掌握主權，宣揚廚師自己的特點, 無形中將食客的要求轉變為廚師的要求。”
二廚低聲喃喃道：“還會將食客可能產生的‘不滿意’到最低，最後即便食客覺得不喜歡，也只會對自己產生疑問, 並不會去質疑廚師。但是劉昴星卻主將主權讓渡給食客，讓千上萬的食客去自己評價……”
太失敗了。
二廚搖搖頭：“我不否認這個孩子在料理上的實力，聽說他不僅能做發料理, 真是連不同口味的人就吃出不同味道的雙面料理也會, 但今天評判料理的食客可不是三個五個, 而是超過五位數的龐大群, 想要讓這麼多人全部都滿意簡直就是天方夜譚！”
“哪怕是平民廚師, 都會提前確定自己餐廳的特點，比如中華料理、日式料理、法式料理、家常料理；更細緻一點的就如四宮主廚的法國蔬菜、某些星級餐廳的龍料理、堂島主廚今日拿出來的各國自助餐、更甚者如中華料理中的火鍋，淮揚菜等等……”
二廚解釋道：“這些本質上都是廚師掌握了主權，將食客對料理的期待限制在了某種固定的範圍的結果。”
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