老太太一邊眉開眼笑地看著小月月吃，一邊吩咐服務員。
“好嘞，老太太”。
給食客講解葫蘆的製作方法，是服務員的拿手戲：
“姑娘，我們這葫蘆始於唐代，製作時分三道工序：清煮、籠蒸、油炸”。
“先把放在清水中漂洗乾淨，煮的時候用麻捆好，以保持的形狀完，待鍋中的水燒沸後，把放進去”。
“煮半小時取出，盛盆，添湯、料酒、鹽、醬油、蔥姜八角桂皮，籠蒸”。
服務員眉飛舞，越說越來勁：“油炸時，將菜籽油燒八熱，然後放蒸好的，用手勺撥”。
“至呈金黃時，用勺撈出瀝油隨即盛盤中”。
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