放過之後的大雁，則用剪刀從門沿著腹部中間剪開，出臟，用手掏進去，將心肝腸子等全部掏出來，除了肝臟和一些未形的大雁蛋外，剩下的全部集中起來，等到天明的時候扔到池塘裡餵魚。
去除臟後，將大雁放到大盆裡，用燒開的熱水一瓢一瓢地淋在上，確保每個部位都被燙到，等盆裡的水滿了後泡在裡面。
等水冷卻下來後，羽就好拔了很多，就跟殺一樣，族人們練地將羽給薅，得到了一理好的溜溜的大雁。
死掉的大雁比活著的還要多，可能是去的太晚的緣故，還有就是帶的人太了，張洪有些懊惱，要是昨天上午佈設陷阱，下午就去收網，雖然抓到的大雁會一些，但死掉的絕對不會這麼多，今天活捉的估計也要翻倍。
後悔歸後悔，死掉的也沒有辦法復活，就讓族人們先嚐嘗這種比鴨更味的東西，剩下的可以醃製，當做食儲備起來。
安排幾個人將十幾只大雁切塊、放到鍋中小火慢燉後，安排族中經常醃的婦，取鹽出來，也將洗淨晾乾的大雁給醃製了起來。
這些大雁重都很重，在2.5-5公斤範圍，去掉臟和羽，也有1.5-3.5公斤的類產出。
鵝的味道非常不錯，很多以鵝為原料的菜餚，深後世人們的喜，比如鐵鍋燉大鵝、紅燒鵝、蒸鹹鵝等等，今晚，張洪就準備讓族人們也嘗一嘗鐵鍋燉大鵝的味道。
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