老百姓們為了省點錢，自然不願意花錢買蔬菜吃。
而醃製的鹹菜、酸菜等等，就了蔬菜的最佳替代品。
就比如遼北地區，大夥兒就會醃製酸菜，還會把黃瓜、豆角等等的蔬菜，曬乾了存放起來，等到冬天的時候，再拿出來吃。
“李大媽，我能跟您請教一下，怎麼醃製芥菜嗎？”
“小夥子，你家裡人不會醃製酸菜嗎？”
李大媽覺得奇怪，像張小龍這樣年紀的大小夥子，哪有心思學醃酸菜？
四合院裡這般年紀的小夥子，他們的心思不是放在讀書學習上，就是放在了哪家大姑娘長得俊俏上了。
“不瞞您說，我老家是遼北省的，家裡人會醃製大白菜，芥菜倒是不會醃製。所以，我想跟您學習、瞭解一下。”
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