或者將螺螄與蔬菜同煮，做羹湯。
唐宋時期，吃法逐漸細。
文人雅士會將螺螄挑出，搭配醬、醋、蒜末涼拌，或與米、菜同燜飯。
民間也流行用花椒、茱萸等香料炒螺螄，增添風味。
到了明朝，烹飪手法更富。
除了炒、煮、涼拌，還會將螺螄剁餡，製作包子、餛飩的餡料。
還會曬乾製螺幹儲存，方便秋冬食用。
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