書本上的公式定理是死的，但如何管理一個團隊、如何應對突發狀況、如何讓顧客滿意、如何將一份食材變令人讚歎的食……這些在圖書館裡是永遠學不到的。
讓他對很多問題的看法不再那麼紙上談兵，有點開始反思自己之前那種“萬般皆下品，惟有讀書高”的狹隘觀念了。
當然，這念頭只是一閃而過，還遠未到搖他核心信念的程度，但種子已經埋下。
……
“新味居”生意好，但難免會有一些菜品因為種種原因（比如試做新品量沒掌握好，或者某樣食材當天必須用完）而產生一點“富餘”。
陸青不會浪費，他會用乾淨的飯盒裝起來，帶到學校來。
有時是幾塊烤得恰到好、點綴著芝麻的燒餅，有時是一小袋剛炸出來、脆掉渣的蘿蔔丸子，有時甚至是紅燒、醬骨頭。
他從不刻意炫耀，通常就是課間休息或者中午吃飯時，很自然地把飯盒放到桌子上，對周圍關係還不錯的同學招呼一聲：“家裡飯店多做了一點，沒人吃就浪費了，大家幫忙解決一下？”
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