夕的餘暉剛剛收盡，周家院壩裡就支起了大方桌，中間擺著一個黑黝黝的、散發著濃烈香氣的銻鍋。
周哲特意準備的這頓地道火鍋，是給陸青接風洗塵的重頭戲。
鍋底的炒制，是周哲孃的獨門手藝。
只見在灶房裡，將一大塊白花油的豬油進熱鍋裡，待油化開燒熱，便抓了一大把本地產的幹辣椒和紅豔豔的花椒投進去。
“刺啦”一聲，一濃烈的辛香瞬間竄起，瀰漫了整個灶房。
作麻利地加幾大勺自家做的豆瓣醬，用鍋鏟不停地翻炒，直到炒出人的紅油和醬香味，接著又撒一把薑末、蒜瓣，以及幾樣陸青不出名字的香料。
那複雜的香氣層次分明，辛辣中帶著醇厚。
炒好的底料被倒銻鍋，加上滿滿一鍋骨頭湯，端到院壩的爐子上。
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