何雨柱也是有一定的要求，人品肯定是不能有問題，許大茂自從不跟他掐架，整個人都不那麼討厭了。
“沒事，正好你也看看我刀工，回頭自己也可以多練練，刀工是廚藝基礎，切菜是不是切得好，也關乎一道菜能不能做得好，雖然說這大鍋菜不計較那麼多。”
“這刀工對於你們以後做小灶菜是肯定有用，切什麼樣的菜，怎麼用這個刀也是很講究。”
何雨柱說道，說話的時候兩隻土豆同時在他手上切著，不過是十幾秒的時間就被切厚薄大小同等。
何雨柱快速把這些土豆片放到備菜盆裡，又拿出三個土豆同時切，同樣是飛快速度依舊切得厚薄大小同等。一個學徒工拿起兩片土豆看了下，驚訝道：“何主任，你也太厲害了，真的是同樣厚。”
“我從小就是在廚房打轉長大，切菜都是第一步，你們好好學，學號了切菜，才有下一步。”何雨柱說道。
何雨柱手上的作也沒停下過，沒一會何雨柱就把備菜盆切滿土豆了，切好這土豆不過是五六分鐘時間，要是平時學徒工來切，都要二十來分鐘，還切得大小厚薄不同。
何雨柱時間不僅快，還切得很好，接著就是起鍋炒菜。
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