巨大的鐵鍋燒得滾燙，溫度高達200多度。
李師傅示範：將適量鮮葉投鍋中，雙手快速翻炒、抖揚，讓茶葉均勻熱，蒸發水分，鈍化酶的活，阻止發酵。
作要快、要穩、要準，否則茶葉要麼被炒焦，要麼熱不足導致紅變。
看著李師傅在灼熱的鐵鍋上翻飛自如的手掌，再看看那滾燙的鍋壁，大佬們都有些而卻步。
“這...這手下去，不得燙了？”胡笳咋舌。
“試試？”陳默鼓勵道，“戴厚手套，量多次，一下。”
胡笳還沒出手，林有為居然第一個嘗試。
他戴上厚厚的手套，舀了一小勺鮮葉投鍋中。
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