周勝提前下工，專門回來收拾黃鱔跟甲魚。
周可微有點好奇湊到了廚房裡。
只見周勝手進水盆裡，迅速用手卡住黃鱔的頸部，將其提了出來，扔在案板上。接著用刀背狠狠地敲擊黃鱔的腦袋，幾下就不彈了。
周勝將黃鱔的頭釘在案板上，用刀劃開它金黃的腹部，出裡面暗紅的臟，的鼻尖瞬間充斥著一腥味。
周勝利落地將臟摘下來，一刀將骨頭颳了下來，又給黃鱔翻個面:“微微，燒壺熱水來。”
幾分鐘後。
周勝拿起燒水壺，將開水慢慢倒在黃鱔的背部，黃鱔立即了起來。他用刀輕輕把黃鱔皮上的黏全颳了下來。
“用開水這樣燙幾分鐘，做出來的黃鱔口特別鮮甜，而且味道不會腥，也沒有泥臭味。”
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