張秘書皺眉問道:“一定非要修冷庫嗎?”
高華問道:“不修冷庫,採購來的豬不就放壞了?這不是浪費東西嗎?”
“我不是這個意思”
張秘書搖搖頭:“我的意思是,聯合罐頭廠空地很多,不能先挖一個冰窖,我從別給你調來冬季儲存的冰塊,到時候放進去也能保鮮很多天”
冰窖儲存是這個年月最常見的食保鮮手段。
整個四九城共有147個天然冰窖,年儲存天然冰15萬噸。 (注1)
高華有不同意見:“您說的想法很好,但冰窖要想保持低溫需要儘量的開門,最好一年只開一兩次門,這樣才能讓食長久保鮮可工廠不一樣啊,工廠的凍庫每天都會進貨出貨,僅靠天然冰產生的溫度,不足以讓食材
保鮮,而且冰塊融化的速度也比普通冰窖快很多倍!”
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