一張巨大的紫檀木圓桌上,已經擺滿了令人垂涎滴的春日早膳。
因為是下雨天,膳房的師傅們以溫補、清淡、鮮為主,做了一桌極其講究的早點。
正中央,擺著一大鍋熱氣騰騰的“醃篤鮮”。
這可是江南地區初春時節最負盛名的一道名菜。
所謂的“醃”,指的是醃製了一個冬天的鹹,質實,鹹香味。
所謂的“鮮”,指的是今天早上剛從花園的竹林裡挖出來的新鮮春筍,以及切大塊的新鮮土豬排骨。
所謂的“篤”,則是江南一帶的方言,指的是用小火慢燉,讓湯咕嘟咕嘟冒泡的過程。
這三種食材在巨大的砂鍋裡,經過了整整兩個時辰的慢火熬煮。
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