今日的午膳，為了配合這漸漸炎熱的天氣，準備了極其爽口的“過水涼麵”。
麵條是膳房的師傅們手工拉制的，極其細筋道。
煮後立刻撈出，放冰涼的井水中浸泡，讓麵條瞬間收，保持了絕佳的口。
吃的時候，將麵條撈碗中，配上各種極其富的菜碼。
有切得極細的黃瓜、胡蘿蔔，有焯過水的綠豆芽，還有撕細的白切。
最關鍵的便是那碗用來調味的秘製麻醬。
芝麻醬用香油和溫水慢慢謝開，加一點點陳醋、蒜泥和提鮮的生。
將這濃郁的麻醬澆在涼麵上，拌勻之後，每一麵條都裹滿了醬香。
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......
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