夜漸深,江淮拿出玉牌凝神應,周遭景頓時如水波般盪漾變幻。下一刻,他已置於萬界空間。
一濃郁人的烤香氣撲面而來,其中還夾雜著果木特有的清香。江淮抬眼去,只見姐姐江小魚正站在一張長桌前,笑地著他。桌上擺著一隻烤得金黃脆、油發亮的豬,那豬皮在空間和的線下閃爍著琥珀的澤。
“來得正好,我特地讓人做的。”江小魚笑著招手,“快過來,這豬剛出爐不久,正是最香的時候。”
江淮走近,那香氣愈發濃郁,讓他忍不住深吸了一口氣。這隻豬型不大,約莫二三十斤重,被烤得恰到好,外皮佈滿了細的氣泡,一看就知道極其脆。
“這是選用不到一個月的小豬,”江小魚一邊練地刀,一邊解釋道,“先用八角、桂皮、花椒等二十多種香料研磨,加上蒜蓉、鹽和醬油調醃料,裡外均勻塗抹,醃製了整整六個時辰。”
手起刀落,利索地切下一大塊帶皮的豬,只聽“咔嚓”一聲脆響,那豬皮應聲而裂,出底下細膩的質。一熱氣裹挾著更濃郁的香蒸騰而上,令人垂涎滴。
“然後掛在通風晾乾,”江小魚將切好的遞到江淮面前,“最後才上爐烤制。烤的時候要用果木,火候要穩,期間還要不斷刷上特製的。”
江淮接過盤子,只見那豬瘦相間,層次分明,金黃的外皮薄如蟬翼。他小心地咬了一口,先是聽到清脆的“咔嚓”聲,那豬皮在齒間碎裂,隨即是的和瘦的鮮香在口中綻放。果木的清香與香完融合,的微甜更襯得豬鮮無比。
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