磁口的燈籠次第亮起時，周叔的酸辣攤前聚起了難得的熱鬧。青石板路上還留著白日遊客的腳印，被傍晚的雨水打溼後泛著幽，晚風捲著花椒和牛油的香氣，把四家商戶的影拉得老長。陳婆婆的涼糕竹籃、劉叔的麻花筐、王嬸的醬菜壇，還有周叔剛刷乾淨的真空包裝機，在暖黃的燈下襬得整整齊齊，像一場特殊的戰前員。
“都記清楚了，咱們今晚把流程走三遍，哪個環節卡殼了，連夜整改！” 吳夢琪站在攤位中央，帆布包敞著口，裡面出秒錶、訂單登記表和一沓列印整齊的流程說明。特意穿了雙防的帆布鞋，鞋面上還沾著白天去取貨點踩的泥點，“從線上接單到包裝完，最多不能超過 5 分鐘；送到取貨點後，必須核對訂單號和商品明細，簽字確認才能讓遊客拿走。”
周叔蹲在地上除錯真空包裝機，機 “嗡嗡” 的預熱聲裡，他抬頭叮囑：“老婆子眼神不好，標籤的時候看仔細點。” 陳婆婆立刻瞪了他一眼，手裡的 “到店自提” 標籤拍得竹桌啪啪響：“我戴了老花鏡！比你這老眼昏花強。” 劉叔在一旁笑得直抖，手裡的麻花分裝袋差點撒了一地。
吳夢琪拿出準備好的模擬訂單，用紅筆在上面標了重點：“第一單測試開始！訂單號 ，遊客李士，兩份酸辣加麻加辣，一份涼糕多放紅糖，兩袋麻花要伴手禮規格。” 按下秒錶，“開始！”
周叔手起刀落，紅薯在沸水裡翻滾的瞬間就撈進碗裡，紅油、豌豆、雜醬依次鋪上去，作行雲流水。他特意多舀了勺老壇辣椒，蒸汽裹著酸辣味直衝鼻腔：“加麻加辣，要得！” 陳婆婆則巍巍地給涼糕套上明罩，把印著 “井水鎮涼糕” 的標籤仔細在側面，銀鐲子隨著作叮噹作響。
劉叔的麻花分裝最見功夫，他把麻花兩一組放進燙金紙袋，袋口折漂亮的三角，再繫上紅繩：“伴手禮就得有伴手禮的樣子，遊客帶回去才有面子。” 王嬸在一旁幫忙遞紙巾，眼睛卻盯著周叔的包裝機：“老周，你這真空袋別封太死，免得把坨了。”
“放心，我心裡有數。” 周叔把調好的酸辣倒進防袋，住袋口對準包裝機的封條，“嗡” 的一聲，明袋裡的空氣被乾，和湯乖乖實的一包。他舉起包裝好的酸辣對著燈照：“你看這封度，滴水不！”
“三分四十秒！” 吳夢琪按下秒錶，語氣裡帶著驚喜，“比預期快了一分多鐘！” 翻開訂單登記表，在每個人的工作列打了勾，“周叔的包裝速度沒問題，陳婆婆的標籤得有點歪，下次注意對齊；劉叔的伴手禮很標準，繼續保持。”
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