晨霧還沒散盡時,城口的山林裡就飄起了裊裊炊煙。青石板鋪就的院壩上,劉姐家的柴火灶正燒得旺盛,松木在灶膛裡噼啪作響,帶著松脂香氣的濃煙順著鐵製煙筒緩緩上升,在晨霧中凝一道灰藍的煙柱。劉姐站在燻架前,手裡拿著長杆鉤子翻掛著的臘,油星子滴落在炭火上,發出滋滋的輕響。
“姐,鏡頭再低些,拍柴火灶的火苗。” 吳夢琪舉著手機指導,帆布鞋上沾著山裡的水,腳還帶著晨霧的氣。為了重拍臘影片,特意請了半天假,跟著劉姐回了趟城口老家。青石院壩的角落裡堆著剛劈好的松木,過薄霧灑在木頭上,泛著溫暖的澤。
劉姐按吳夢琪教的方法調整角度,手機鏡頭從熊熊燃燒的柴火灶緩緩推向燻架。掛在橫杆上的臘瘦相間,表層已經燻了深褐,油珠順著的紋理慢慢落,在下閃著晶瑩的。“這樣拍行嗎?” 劉姐的聲音帶著張,手指因為用力而有些發白 —— 上次拍的影片只有幾十個贊,讓至今心有餘悸。
“完!” 吳夢琪看著手機螢幕裡的畫面,松木香混著臘的鹹香在空氣裡瀰漫,“現在說旁白,用咱重慶話,自然點就行。” 按下錄製鍵,朝劉姐比了個手勢。
劉姐深吸一口氣,看著燻架緩緩開口,方言的尾音帶著山裡的質樸:“外婆傳下來的老規矩,臘要燻夠九十天。柴火得用城口的松木,煙子要勻勻地裹著走,這樣燻出來的臘才香得流油,炒青椒最適。” 說到 “適” 兩個字時,不自覺地笑了,眼角的皺紋像院壩邊的花一樣綻開。
拍攝結束後,吳夢琪坐在院壩的石凳上剪輯影片。給畫面加了層淡淡的暖調濾鏡,讓松木火的芒更顯溫暖;在臘特寫時配上 “滋滋” 的音效,增強聽覺染力;最後加上醒目的文字標籤:“# 重慶城口臘 #九十天松木慢燻 #外婆的老手藝”。背景樂選了段輕快的川劇鑼鼓,節奏和臘滴油的頻率正好合拍。
“這樣就行啦?” 劉姐端來一碗老鷹茶,看著手機螢幕裡的品,眼裡滿是懷疑。之前拍的影片只是簡單展示臘,配文寫著 “正宗川味臘”,既沒地域標籤也沒故事,播放量寥寥無幾。
“保證能火!” 吳夢琪接過茶碗,指尖被燙得輕輕一,“您看這定位,我標了‘城口縣北屏鄉’,抖音會優先推給重慶本地使用者和喜歡食的人。” 翻出自己做的筆記,指著 “地域標籤流量碼” 那頁,“上次周叔的酸辣就是靠這個,一週漲了兩千。”
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