吳老掌櫃開口說話了：人比人得死，貨比貨得扔。不管你們願不願意承認，我們吳記滷店，都做不出這種鮮豔，味道又極好的滷來。明天就停止賣油炸泥鰍，你們父子去負荊請罪，求那幾個丫頭原諒。吳家小子說：今天們一桶很快就賣完了，人家會停下來不賣嗎？
吳家老小又一次陷集沉默。是啊，人家今天小試牛刀，就開門紅，一桶滷很快賣完了。明天只會做更多，怎麼會輕易就停下來不賣了？何況這條街又不是吳家開的，有什麼權利不讓人賣？
還是吳老頭子打破沉默：這次我們算是不著蝕把米，搬起石頭砸了自己的腳。也怪我眼紅別人賣泥鰍賺錢，就起了貪念，搶了人家的飯碗，自作孽不可活。要不要去賠禮道歉，你們自己看著辦。吳老掌櫃一下子像是衰老了十歲，站起來拂袖而去，留下兒子和孫子大眼瞪小眼，神如喪考妣。
安子嫻們興沖沖到菜場買豬頭，可惜來晚了，豬頭被人買走了。偌大的西郊菜場，只有兩家攤。由於糧食匱乏，豬吃的是天然雜草，吃不到半粒糧食，農家養一隻三百斤的豬，最得兩年。豬源稀，價貴，是有可原的。攤上還有些瘦，那些帶膘的肋條，槽頭，豬板油早被人買走了。前世最被人喜歡的豬腳，豬心，豬肚，豬腸子卻沒人問津。
安子嫻們從西郊菜場到北大門菜場，然後又到河運碼頭菜市場，都沒有買到豬頭。安子玉小臉急得漲紅：姐，這怎麼辦？好不容易又多了一條賺錢的路，賣不到豬頭，明天賣什麼？今天怎麼連也買不到。
安子嫻說：現在連人都吃不飽，養豬牛羊是正常的。但我們今天賣不到豬頭，是被人針對了，有人不希我們賣豬頭，搶人家飯吃。安子玉問：姐，那我們就不賣了嗎？
安子嫻說：當然要賣。滷菜並不是只有豬頭。那些沒人要的豬腳，豬下水才是好食材。我們要做別人沒有的東西，讓別人模仿和追趕。安子玉問：姐，你要用豬下水做滷菜？安子嫻說：你忘了，我們抓到大野豬那次。我做的涼拌豬心豬肝豬肺，紅燒大腸。你們那個不是吃得筷子都停不下來。我們要用這些沒人要的豬下水，做出最好吃的滷菜。
安子玉和安子怡兩個小財迷，眼睛裡又泛起亮晶晶的小星星。安子嫻說：你們可別高興的太早，豬肚，豬腸，豬肺清洗起來很麻煩的。安子怡說：姐，清洗的事我來做，我不怕麻煩，不怕吃苦。
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