七零:科研大佬從田間到星辰七零_第10章 營養糊的妙用(1)

作者:動蕩不安的桓玄·6個月前

漫進窗欞時,林蕎正蹲在灶房裡,小心翼翼地將新換的玉米麵倒進瓷碗。玉米麵是淺金黃的,顆粒比之前藏的陳糧細膩得多,指尖捻起一點,能末的順,湊近鼻尖聞,還帶著淡淡的穀清香。心裡泛起一陣暖意,這兩斤玉米麵,是用十天的奔波和汗水換來的,每一粒都得用在刀刃上。

灶膛裡的柴火噼啪作響,鍋裡的水已經冒起了細的水泡。林蕎沒有直接把玉米麵倒進鍋裡,而是先從窗臺的竹篩上抓了一把曬乾的公英葉,放進石臼裡慢慢研磨。石臼是原主爹孃留下的舊壁已經磨得握著石杵,手腕輕輕發力,公英葉漸漸變了細碎的綠末,帶著清苦的藥香。“公英能消炎,磨加進粥裡,既能調理腸胃,又不影響口。”一邊研磨,一邊回憶著前世學過的營養學知識——糧搭配草藥,既能補充碳水,又能攝纖維和藥用分,正好適合現在虛弱的腸胃。

研磨好公英又從炕暗格裡取出一小撮曬乾的薺菜,用剪刀剪碎末。薺菜的纖維比公英,剪碎末更容易煮爛,也能讓粥的口富。準備好這些,才將玉米麵倒進碗裡,加了量溫水,用筷子順時針攪拌,直到麵糊變得細膩無顆粒——記得原主煮玉米糊時,總是直接把乾麵倒進開水裡,結果煮出的粥滿是疙瘩,難以下嚥。而用溫水調糊再下鍋,既能保證粥的順,又能避免糊底。

鍋裡的水已經沸騰,林蕎端著麵糊,沿著鍋邊慢慢倒進去,同時用筷子不停地攪拌。金黃的麵糊遇熱後迅速膨脹,很快就和水融在一起,變了濃稠的糊狀。把研磨好的公英和薺菜碎末撒進鍋裡,繼續攪拌均勻,然後蓋上鍋蓋,轉小火慢慢熬煮。

灶膛裡的火苗著鍋底,鍋裡的玉米糊漸漸散發出混合著穀香甜和草藥清香的味道。林蕎守在灶邊,時不時掀開鍋蓋攪拌一下,防止糊底。大約煮了一刻鐘,玉米糊的變得更深,質地也更濃稠,用筷子挑起,能拉出細細的嚐了一口,溫熱的玉米糊裡,帶著淡淡的甜意,公英的清苦被穀的香甜中和,薺菜碎末增加了口的層次,比之前煮的野菜粥好吃多了。

“要是有蛋就好了。”林蕎心裡想著,卻也滿足——在這個缺食的年代,能喝上這樣一碗營養均衡的玉米糊,已經是很奢侈的事了。盛了大半碗玉米糊,坐在灶房的小板凳上,小口小口地喝著。溫熱的食進胃裡,像一暖流,不僅緩解了飢,還讓因為趕路而疲憊的漸漸放鬆下來。後腰的傷口似乎也不那麼疼了,連呼吸都變得順暢了些。

接下來的幾天,林蕎每天都會煮一碗這樣的營養糊。的變化,調整了草藥的搭配——覺上火時,就加些公英;腸胃有些脹氣時,就換量磨碎的柴胡;偶爾還會在粥里加些切碎的薄荷葉,讓口更清爽。發現,經過改良的玉米糊不僅更容易消化吸收,還能針對地調理,短短幾天,的臉就紅潤了不,走路也比之前有力氣,後腰的傷口癒合速度也明顯加快,之前結痂的地方已經開始落,出了新的皮

這天早上,林蕎剛煮好營養糊,就聽見院門外傳來李嬸的聲音。開啟門,看到李嬸扶著一個老太太站在門口,老太太臉蒼白,捂著肚子,看起來很不舒服。

調退

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