狗兒依然是架起樓梯上去看，高粱米飯是蒸好了。依然先是過涼水，鏟進大木盆打散晾涼一些，放酒麴和均勻。鏟發酵缸裡面，然後加溫水進去。上蓋子發酵。
一切都是那麼練，狗兒現在基本上就是掌握溫度，其他都是龍七爺他們作。
做完這些已經是深夜了。各自回去睡了。
第二天早上，狗兒起來就去釀酒坊了。開啟過濾好那幾缸酒，玫瑰紅的讓人賞心悅目。用碗打了一碗，甜甜的糯香味，沒有兩天前的辣口了。
很快里正他們也來了，讓他們每人喝一口，比兩天前怎麼樣。
“醇厚多了，了辣口，更容易口了。”
其他幾個人喝著也有變化，但說不出來。
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……
