“對了，大山，我之前釀的米酒你等會幫我攪拌攪拌......”春娘說著帶著肖大山來到屋裡。
之前為了促進酒料發酵，必須要給酒缸保溫。春娘在缸口覆上草蓋，缸壁也要裹上稻草、棉絮、薄。
現在已經過了三四天了，依稀可以看到酒滲進酒窩了。
現在就是要進行下一步，那就是是放冷水。米、水的比例按重量各佔一半。
如此一兩天後，酒料表面會出現細裂花紋，這時就用棒攪拌，俗稱“挬”。
之後就是隔日就要攪拌一次，共攪拌三次，分別稱“頭挬”“二挬”“三挬”。
春娘一點一點的和肖大山說著技巧。
“這確實有些費力氣，以後這些就給我吧.....你就在旁指揮.......”肖大山按照春娘說的攪拌著酒缸裡的米酒。
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