蘇年穿圍腰，正在灶房炒一碗青椒回鍋，瞧那翻勺間菜騰飛，想來廚藝十分嫻。
葉小蝶則從邊上泡菜罈子裡抓出一小碗泡姜泡海椒，正在菜板上切片，夫妻二人配合默契，有說有笑。
不多時，一道渝國鄉村特菜便已出鍋，瞧那事先就被乾的三線早已微微卷，後丟的青椒澤潤綠，再加上獨有的農家佐料，使人不免食指大。
原本今日打算就做兩道菜，除了這碗回鍋還有一盤番茄炒蛋，說起這番茄炒蛋看似簡單，可其中的門道還真不見得。
就拿攪拌蛋清和蛋黃來說吧，若是攪拌不均，那炒出的蛋花便會口欠佳，還不實。
故而得在攪拌中新增許清水，這樣炒出的蛋花不僅實飽滿，口也是極佳，期間還須把握火候，不能過大，亦不能過小。
火過大容易炒糊，尤其是蛋花，稍不注意便糊了；火也不能太小，不然油溫不夠，會失了形態。
渝國人吃炒菜，更講究香味俱全，其中以辣為核心，所有的奧秘都圍繞在這一個字上面轉悠。
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