然後，將這一大鍋炒好的紅亮料渣，連油帶料，一腦倒旁邊那口燒著開水的大鐵鍋中。
“刺啦——”
一聲巨響，水油融，紅浪翻滾，熱氣蒸騰，一鍋濃稠紅豔、咕嘟冒泡的麻辣湯很快形，霸道的香味更加濃郁，幾乎凝實質，順著門窗隙飄散出去，連院子裡那棵老槐樹，似乎都浸染了這麻辣鮮香的氣息。
這道渝國家常菜啊，尤其講究配料，花椒、辣椒、油，那是絕對不能的，要儘可能的多放，不然這道水煮魚就失了本真，不地道了。
蘇若雪雖然獨自做這道大菜的次數不算太多，但時在孃親和姐姐邊耳濡目染，看多了們在灶臺前忙碌的影，後來又自己琢磨，手藝還是學了個八九不離十。
至給魚打片去骨，還算練。
或許沒有以前在放牛村時，看姐姐蘇清清，以及孃親那般刀工出神化，魚片薄如蟬翼、均勻亮，可也勉強能片得厚薄適中，大小均勻，算合格了。
只見運刀如飛，雪亮的菜刀在魚上劃過，一片片厚薄均勻、幾近明的魚片便如雪花般落下，堆在旁邊的青花大碗裡，晶瑩剔。
。用另則骨魚頭魚，製醃勻抓澱許、鹽、酒黃用片魚白雪的好片將
。部底盆陶的淨乾刷洗、的大巨個一在鋪出撈，生斷至燙焯速快中湯辣麻的開滾在，菜蔬”頭翹“等子幫菜白、菇蘑、芽豆的好備將又
。菜的足十量分這盛來用好正，的來換淘家民山戶哪從知不舟胡是，重厚糙，褐深，小大盆面有盆陶那
。上菜蔬在放出撈，白湯至煮中湯紅下先骨魚頭魚將，著接
。中湯的沸微片片一，起夾子筷用，片魚的好製醃將，態狀沸微持保湯滾讓，火小為轉後然
。看好是煞，浮沉滾翻中湯紅在花浪雪朵朵如，曲卷白變速迅熱遇片魚
。中盆陶大巨的骨魚和菜蔬滿墊倒，片魚帶湯連勺用刻立，卷微緣邊，剛片魚至煮
。騰騰氣熱，間相白紅，上之菜蔬湯紅在堆片魚的白雪
！步一的鍵關最是也，後最
。麻芝白的香炒把小一了加又，粒椒花、段椒辣幹、末蒜、花蔥的厚厚上撒，上片魚的山小堆在
！下潑油滾，聲一”——啦刺“，料佐堆那心中盆陶著對，鍋油起端，機時準看，紋波的細起泛麵油，起冒煙青到待，油籽菜的亮清鍋半了燒，鍋小一起另
”！！！——啦啦滋“
！響聲的地天驚出發，間瞬的接料香與油熱
！開炸然轟，發噴山火同如，香鮮辣麻的魄攝魂勾加更、合複加更、烈猛加更
！院小了罩籠，窗門出衝至甚，房灶個整了漫瀰，氣香的泌分狂瘋唾人令著合混氣熱滾滾
。章樂的味曲一響奏在彿彷，聲啪噼的微細出發，微微中油熱在椒辣和椒花，潤浸淌流間花蔥的綠翠和片魚的白雪在油辣的亮紅
。大蟲饞中腹得勾，鑽裡子鼻人往直，氣香合複的人而道霸種一形，合融織道味種種……的脂油、鮮的魚、爽麻的椒花、烈熾的椒辣、香焦的蒜蔥
。峰巔了到達經已味香的”魚煮水“鍋這，逝流的間時著隨
。水口著嚥悄悄，滾結，眼一上瞄裡盆陶的人、的大巨那往住不忍就時不時，秋左的紅通臉小得燻煙油被、火燒前臺灶在蹲得饞
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。飯下香鹹，炒猛火快，椒辣紅青以配再，切姜泡，勻抓澱許、油醬、酒料用，細切理紋著逆牛將
。及不之避者厭，極者，味香的特獨那，菜小胃開的最人國渝是便，拌涼醋香許、麵椒辣、鹽、油麻胡用單簡後淨洗，耳折鮮新子簍一的來採埂田邊溪下山在及以
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。幟一樹獨中香魚辣麻在氣香的異奇那，耳折拌涼的麵椒辣豔紅著撒、激刺爽清碟小一及以
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。飯吃在地注專很，靜安很，嗯……則雪若蘇
。湯口喝爾偶，菜口一，飯口一，穩很但，快算不作
。容從得吃，改不面，慣吃小自但，辣然雖魚煮水
。胃開是很，飯米著就，多最得夾，飯下香鹹牛姜泡
。子筷一夾時不時，膩解爽清耳折拌涼
。碗半小上喝會也，坦舒胃暖湯
。足滿的來帶食口一每味品細仔在彿彷又，式儀的嚴莊種某行進在彿彷，嚥慢嚼細，騖旁無心得吃
。樣別的般”損戰“分幾了添增側的麗清為而反，眼顯不並下燈黃昏在，眼右的青烏那
。了去食消地晃晃搖搖，眼著眯，上椅搖回悠晃，桿煙的滅熄已早著叼，嗝飽的足滿著打，子肚的起鼓微微著拍，飽飯足酒舟胡，快很
。足饜的福幸是滿上臉小，子肚上凳小在坐，圓滾子肚小得撐，飯米碗大三了吃也秋左
。湯盆半大及以，耳折和牛許，）菜蔬的底沉許及以，湯和油紅是要主（魚煮水盆半小下剩還，上桌
桶木半大下剩還，底見未是倒飯米
。著吃的心專在還，雪若蘇而
。飯碗四第滿滿了添，勺木起拿又，看了看子蓋開掀，邊桶木到走，起地靜平
。山小堆裡碗陶在飯米的白雪
。嚥慢嚼細續繼，菜的下剩著就，邊桌到回
。香很得吃，飯白著襯油紅
。碗五第
。然自作，飯添起次再
。碗六第
。眼一了瞥地奇好，眼了開睜微微上椅搖在舟胡
。碗七第
。觀奇的得不了麼什看在彿彷，移而作的飯吃、回坐、飯添雪若蘇著隨線視，開張微微地識意無小，圓溜得瞪睛眼大的溜溜烏雙一，直筆得坐，手的子肚了下停經已秋左
。腹小的伏起毫見不、坦平舊依那父師及以，碗飯的了空又那向瞟住不忍是還餘的角眼但，指手的漬油了沾己自究研裝假，頭下低趕得嚇他，時來掃意無目雪若蘇當
？了去兒哪吃都這……這
。目的強極在存、的上己自在落道兩了到覺察於終乎似，時飯米碗八第添去備準，起次再當
。向方椅搖自來道一
。程過的飯添再、飯吃、飯添著看地靜靜，神眼雜複的”道知就早我“”此如然果“種某及以、疑、究探、歎驚著合混種一用，下著撐手一，頭著歪正，了菸沒經已時何知不舟胡
？桶飯……的見罕麼什看在是像又，寶珍世稀件一量打在彿彷，亮明外格卻神眼但，稽些有得顯中暈的黃昏燈油和暮在，眼左的青烏那
。意笑著忍強在乎似，搐微微角他
。邊桌自來道一另
。了到撼震給姐姐的人驚到大卻量飯、小材似看個這前眼被然顯，移而作的飯吃、回坐、飯添雪若蘇著隨線視，開張微微地識意無小，圓溜得瞪睛眼大的溜溜烏雙一，蒙的名點生先被上堂課像，直筆得坐，手的子肚了下放已早秋左
。疑的大大了滿充裡袋腦的小小年
。嚥慢嚼細在還人一雪若蘇下剩就，上桌
。著看地靜靜則，秋左與舟胡而
