過冬小麥過冬之後，在之前，一般要澆水兩次，第一次在2、3月間。
此時正是小麥的返青期，所以這一水也“返青水”，有助於小麥返青、分櫱。
缺了這一水，小麥分櫱不夠，會影響產量。
第二次澆水在4、5月份，這是小麥拔節孕穗的關鍵時刻，對水分極度敏。
這個時候缺水，會導致小麥無法拔節，長不起來，三四十釐米就開始躥穗，最終枯黃，乾死。
一些乾旱嚴重的地塊會直接絕產。
如果有條件，6月份還可以澆一水，灌漿水，能保證小麥顆粒飽滿，徹底收。
而小麥澆水本無法做到準滴灌，只能引渠水，畦澆漫灌，需要大量的水。
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