做完填空題，林海停下來歇了歇，活活手腕。
放眼去，考生一個個低著頭，都在專心做題。
呼了一口氣，林海繼續埋頭做題。
接下來做的是填空題。
1、以下哪種食材在烹飪前需要進行特殊的毒理（ ）
A、土豆 B、香菇 C、西蘭花 D、四季豆
2、以下哪種食材不屬於川菜常用食材？（ ）
A、花椒 B、辣椒 C、豆瓣醬 D、甜麵醬
）（。養營的食留保能最，式方飪烹種哪下以、3
炸油、D燒紅、C煎、B蒸清、A
…………
。鐘分十了去過才，鐘時的上牆眼一了看眼抬，題擇選完做氣口一海林
。些一還題空填比間時的花，字寫用不題擇選
。分部兩面前了完做就海林，鐘分52了花只此因，的過習複海林是都，題的上卷試上加再
。裕寬常非間時題答，完去間時的分五十三時小個一用以可海林，題答簡的下剩，時小個兩試考
：題道三有共一題答簡
。響影同不的口飯米對，念概的”化糊“和”化老“釋解、1
。點特其及材食的需所牆跳佛作製紹介、2
。特和藝工作製的品菜表代其明說例舉，點特要主的菜川、3
。題答始開，番一索思海林，大不也量題答，單簡為較題道兩前
。定搞海林被題道兩前，後水墨管一完用
。時小個半了去過只，鐘時眼一了看又
。餘有綽綽間時，題道一後最答，鐘分五零時小個一
。題答何如考思邊一，水墨灌邊一海林，大量題答，廣圍範的察考，題道一後最
。題答俯海林，案答了有中心，鐘分三兩了索思
。點特的泛廣材取有要主的菜川，歡喜家大到道味的特獨其和品菜的富，一之系菜大八為作菜川
。料材原的菜川為能都，菜蔬、類豆類各是還，鮮河、畜禽是管不，富源來材食的菜川
。炒小、燒乾、煸乾長擅其尤，樣多法技飪烹
。口和味風的材食現展，法方飪烹的適合擇選，下求要材食和品菜同不在
。道味等麻椒、味怪、常家有，樣多富型味的菜川
。求要的客食同不足滿以可，法方味調和口的特獨有都型味種每
。味風麻椒的有特形，料調等椒花、椒辣、椒胡用常經菜川
。慾食的人發激，蕾味的人激刺，富次層道味辣麻的餚菜，下配搭合組的椒辣型類種同不
丁保宮：品菜表代
。製醃勻抓澱、鹽加，中碗放，丁切淨洗將先是，法方作製的丁保宮
。水調，中碗放料調等澱、生、糖白、鹽將
。用備盤裝後變，炒丁的好製醃放，油熱中鍋
。味香出炒椒辣幹、椒花乾放
。炒煸丁瓜黃、丁蔔蘿胡放，香炒末蒜薑蔥加再
。炒翻速快後湯倒，中鍋進讓丁的好炒把，後完炒煸
。了好做就丁保宮的口可道一，盤出可即米生花放，稠濃得變湯待
。喜眾大廣，富次層口，菜盤一於集道味種幾，鹹辣酸甜，點特的特獨型味，鮮質有丁保宮
。鍋回和腐豆婆麻有還，外丁保宮了除，道三有品菜典經的菜川，來看海林在
