做菜的順序有限制，先做兩道熱菜，而後做冷盤，最後做荷花或蛋炒飯。
九轉大腸是考生要做的第一道菜。
這一道菜是魯菜的經典菜品，某位眼鏡中年男人品嚐過後，被其出的味道深深折服。
監考之所以把這一道菜排在第一位，完全是為了提高考試難度。
做過這一道菜的都知道，這道菜步驟繁多，做起來很複雜。
單就第一步，理豬大腸，就要耗費不時間。
林海、傻柱、王小帥三人的桌上，都放著一盆兩斤新鮮的豬大腸。
林海隔著一段距離，就聞到了豬大腸散發出的特有的濃郁味道。
。吃都他的遊裡水、的跑上地、的飛上天，口忌不海林
。做不吃但，吃他腸大
。煩麻嫌非無，做不以所之
。做去要都他，煩麻多管不，試考了為下眼但
。裡盆進放後隨，掂了掂裡手在拿來出撈腸大把海林
。洗清行進要是，步一第腸大理
。洗清澱、鹽用得，質雜的面裡腸大皺褶淨乾不洗清，行不洗清水用
。始開便著接，澱的量大、鹽勺兩了撒裡盆往海林
。洗清行進水加，間時段一了覆反
。行進次再，澱加鹽加次二第，後過洗清
。洗清水清用再，後過
。淨乾洗清部全被就質雜的面表腸大，來下作番一樣這
。不了皙白，後過洗清過經，腸大的黃發稠粘些有來本
。洗清行進要需，廢著留殘還面裡但，了淨乾理清是質雜的面外
。壁腸大出翻，轉翻輕輕手用端一的腸大將海林
。來而面撲道味的郁濃加更一，出翻被壁著隨
。食渣殘的化消未等麩麥、糠米有還且而，郁濃道味僅不
。油撕始開後然，淨乾理清渣殘把水清用先海林
。分部一除清要需，富脂油的壁腸大
。口響影，油太來起吃然不要
。味韻的特獨腸大了去失，潤油不癟乾來起吃，了淨乾理清全，淨乾理清全能不也是但
。去出理清油的餘多把算總海林，間時段一了理清頭埋
。腸大遍一了理清，水清用又海林，脂油完理清
。了完就，作工的腸大理清，止為裡這到
。著接
。用備裡盆進放，分水的面表掉擼，來起提腸大把海林
。料調和料配備準始開海林，腸大好理
。中鍋進放腸大的好理把即隨，水滿加里鍋往，來頭過回海林，好備準鐘分十花
。腥去片薑，段蔥加，鍋腸大
。用備分水乾瀝出撈，後間時段一上煮
。段小的長米釐三兩切腸大把刀海林，乾瀝分水待
。炸油中鍋放腸大將，八至燒，油熱倒中鍋在後隨
。油控出撈，紅帶略黃金皮表至炸油
。炒煸蔥、姜、蒜放，油底許留中鍋
。糖白加再，味香出炒煸
。炒翻行進腸大的好炸剛倒馬立，紅棗至炒
。紅棗變也間瞬腸大，下幾炒翻，下裹包的糖白在
。料調等桂、醋、油醬、鹽加後隨，完上
。鐘分十煮燜蓋鍋上蓋水清加再，下兩炒翻
。果效的郁濃道味到達，道味的料收吸分充腸大讓了為是，煮鍋燜要以所之
。收糖白許加，後鐘分十煮燜
。完收，鐘分兩一
。來出了飄就道味的郁濃間瞬，蓋鍋開揭海林
。溢四氣香，豔鮮澤，住裹包湯被腸大的裡鍋
。了吃腸大盤這把就海林，飯米碗一上配，試考在是不想
