楚一杭把油倒進鍋裡，然後開大火把油燒到150°左右。
這個不要用手去試，很危險的。
用一幹筷子，把它進油鍋中。
看到油在冒細小泡泡的樣子就行了。
當然，我們是炸一整隻，後的大概2斤。
不大也不小。
這個油別不捨得，放油的量一定要沒過整隻。
油溫達到後，靜置的時間也差不多的時候。
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