第764章
幫廚已經提前在那頭將鐵鍋燒熱，裡頭刷上了茶油，把一些素菜（已經提前調過味）類似於白蘿蔔，野覃，芋頭，山藥，板栗這樣的食材鋪在底部，又把鱖魚塊，螃蟹塊，塊等一些整整齊齊的擺放在素菜上面。
蓋上鍋蓋之後，在高溫的作用，素菜中的水分和菜中的油脂都被高溫出，蘇兮算著時間，將三醬淋在上面，然後蓋上鍋蓋繼續燜煮，約著又過一盞茶的時間再次揭開鍋蓋，把最後的醬全部倒其中，然後翻拌均勻。
蘇兮聞著空氣中悉的味道，對等候在一旁的夥計說：“行，帶著爐子端上去吧，到上面提醒客人大致在燜個兩三分鐘即可。”
“半現場製作”的方式還是在繁樓學的，結果在汴京的蘇記雲廚沒用到，臨安的蘇記風樓分店先用上了。
夥計很是謹慎，著其他兩個人，提著爐子，端著鍋上樓。
從後廚到二樓還是有一些距離的。
“三燜鍋”已經是到最後一步的階段，香味已經不可控制的飄散出來。
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