第773章
“撥霞供”也好，“火鍋”也罷，對於大齊朝的人來說，還是稍微有些陌生的。
歷史上為人知的火鍋雛形其實是鼎，以鼎烹食，後來直到“撥霞供”的出現。
“撥霞供”出自自南宋時期，相傳由一位文人偶然所創。
所謂“撥霞供”的來源就是將兔切薄薄的片，再用酒，花椒作為醬料醃製,最後將片在裝有熱水的銚子（一種小型鍋）涮，因片在水中翻滾時有晚霞翻湧之意，故而取名為“撥霞供”。
“撥霞供火鍋？”沈清如略微不解，但是他人聰穎。
幾乎是瞬間能夠聯想到到，這道菜應該是與沈記鐵鋪前不久大批次定做的那個“特殊鐵鍋”有關係。
“就是類似於把涮菜一同放到有底味的湯鍋中涮,撈出之後配蘸醬的一種做法。”蘇兮解釋一遍。
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