酸辣雜醬則是用雜，主要是胗、心腸切丁，和酸豆角、酸泡椒、紅椒一起炒的，和炒的酸辣雜差不多，但油料稍多，可存放很久。
姚橙橙自己最喜歡吃的就是這種，酸辣下飯。
忙到晌午的時候，就簡單煮了一鍋麵，和小廚房眾人一道用油樅和酸辣雜拌著吃了。
各人按照口味自己選。胖丫就更喜歡吃油樅伴涼麵，涼麵本就酸酸辣辣開胃，眼瞅著天氣已經越來越熱了，大中午吃涼麵舒坦得很！再來兩勺油樅，更是舒爽極了！樅越嚼越有嚼勁，麻辣鮮香本停不下來！
姚橙橙自己更喜歡吃這個酸辣雜，油汪汪的雜切得極碎，辣椒也是，挑都挑不出，只能和麵條一起裹著，拌得均勻，還沒吃，酸辣味便直直撲面而來，再嗦上一口。
嘖嘖。
嗜辣，但每每吃辣的時候又是鼻涕眼淚一起流，越吃越上頭——
斯哈、斯哈。
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