助理這邊水深火熱，皮說得起焦鍋。
另一邊主廚在理其它的菜。
排骨斬塊焯水去腥，用冰糖炒出糖後，再加醬油、八角桂皮等各種香料，再沿鍋邊淋一圈白酒，加開水，小火慢燉，燉到爛骨，再大火收湯，收至湯濃稠漂亮，一道紅燒野豬排骨就做好了。
還有把塊切片，醃製好後，用當地著名的幹辣椒、薑，大火生炒，快出鍋時加香菜和蔥，又香又嗆的香辣野豬，香到大人都流口水。
最後的大筒骨剁吧剁吧拿來燉湯，加點紅棗和枸杞，又清香又滋補又好吃。
每道都是大菜，不僅香味俱全，而且份量也大。
香味一出來，所有人都無心手頭上的事，就等著菜上桌。
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