幸福花園小區門口。
陪李雁玉來的，是他的師傅張懷安。
今年，張懷安已經62歲了，從事廚師這個行業，也已經40年。
他曾擔任過三次國宴總廚，是名副其實的國宴大師，也是獲得過“國家餐飲功勳人”的稱號。
“北南鮮，火侯三分，過則濁，欠則散。”
這是張懷安對於國餐飲界的評價。
在李雁玉等徒弟的眼中，張懷安有個稱號：“眼睛像秤砣，舌頭是天平。”
因為張懷安對食材和味道特別的講究，任何菜品，他只需要嘗一口，就能知道用了什麼食材，以及用了多比例的調料。
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