林東方哼著小曲用十八給煮的鵪鶉蛋鴿子蛋去了殼,放進了紅燒裡,然後揭開了旁邊的鍋。
裡面煮著幾大塊三分七分瘦的五花。
這玩意和蔥姜花椒一勺黃酒一起冷水下鍋,水開後打幹淨沫子,一直煮到筷子一紮就即可。
林東方用的是普通人的力量扎的。
此時已經可以扎了,他把這些五花拿出來放進冷水裡投涼。
等下這些要切片,投涼一是為了切的時候不燙手,二是炒的時候皮不‘崩人’,三是口會更好一些。
太爛了就不適合做回鍋了,直接切片蘸蒜醬吃,味道也相當棒。
林東方提刀一切,五花的香味頓時瀰漫開來。
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