是水珠落油鍋中發出的響。
用鹽水醃製了兩個多時辰的劫蟬,肚子裡灌飽了水。
“嘩嘩譁…”
六熱的油溫,瞬間讓劫蟬外殼水變脆,同時部的水分迅速升溫,化作水蒸氣把的蛋白質燙。
一炸蛋白質特有的香味發出來。
比煎蛋更香,比炸蝦更濃。
不需要任何調料,大量發的水蒸氣會把那一土腥味直接衝出來。
“炸到微微變之後,開小火慢炸,一直大火炸裡面就不了。”
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