火靈兒在一邊炒著椒鹽孜然鹽，口水嘎嘎往外冒。
“這麵糊調製好之後要等一刻鐘之後再用，用之前最後再稍微攪一攪。”
這段時間林東方開始把香椿攥幹水分，碼放好，方便等會下鍋。
“油溫五熱。”
林東方起鍋熱油，香椿在麵糊裡擺扎個猛子然後就落熱油中。
只瞬間，這些穿著雪白外的香椿就熱得不了浮出油麵，外面的雪白裳彷彿沾了水的紗變得半明，約出裡面翠綠的本。
香椿葉散開像是金魚的尾，故此做香椿魚，要是把所有香椿直接倒進麵糊裡攪勻，那下鍋的時候很難讓‘魚尾’散開，就不漂亮了。
十八在油鍋上帶出道道殘影，不多時鍋裡就飄著二百來個香椿魚。
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