手勺裡的豬油落在鍋裡,迅速化開。
“姜蒜末香後下鱔魚,喜歡吃圓蔥的可以在剛剛加些圓蔥,我這等下要加韭菜,就沒加圓蔥。”
“鱔魚拉個十來下,鍋裡溫度再次上來後,轉圈淋上醬油。”
“一定要先下醬油後添水,這樣醬油的香味才能最大程度的激發出來,等下的湯也更厚重。”
“再來一勺水,免得醬油被烹過頭出現苦味兒。”
“水加好了後,加適量胡椒,這道澆頭的辣和胡辣湯一樣,全靠胡椒來找。”
“攪勻後下腰花。”
眼看著腰花在醬紅的湯水裡越發捲曲,還掛上了最人的厚重。
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