“然後就是放涼切片裝盤，然後撒上一些糖醃製出來的果乾，一定要那種帶糖霜的果乾。最後加一勺糖上鍋蒸一個半時辰。”
老廚舉了一些例子。
林東方參考神州那邊的果品，大概就是金桔幹、棗幹、葡萄乾、栗子之類的。
“糖也有講究，冰糖磨碎和砂糖一起拌勻了放上，這個配方就是各個大廚自己拿了，外人可不知道。”
說到這，老廚嘆道，“現在為什麼不做這道菜了呢，主要是因為城裡的果乾都用丹盟的糖來做，蒸出來吧果乾甜，不甜，但是加糖讓甜，果乾就甜過頭了。”
“索城裡的館子也就不用老方法做了，直接上撒糖上鍋蒸，旁邊的碗裡蒸果乾，出來之後兩樣倒在一起。”
老廚一拍手，“那味道能對嘍？”
小二補充道，“現在想吃這道菜，只能去偏一些的小鎮，那裡有老法的果乾。”
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