六素:
翡翠琉璃:選取混沌空間靈氣充沛的菜心,只用高湯焯,澤碧綠如翡,口清甜脆。
玉脂羅漢齋:彙集十八種山珍菌菇、時令鮮蔬,以素高湯煨制,湯白如脂,鮮異常。
琥珀靈菇:將厚的靈菇以特殊手法煎制,表面形一層人的琥珀焦殼,裡韌多。
火方:並非真火,而是以最上等的冬瓜,雕刻火形狀,以蜂、香料心烹製,口糯,幾可真。
七彩祥雲:七種不同的靈植(如可食用的紫玉參、白玉蘿蔔等)切作細,快速清炒,彩絢麗,口爽脆。
金湯碧玉簪:將黃瓜掏空,填特製菌菇餡,以金黃南瓜高湯蒸制,造型別致,清淡鮮。
六河鮮:
。鮮致極,蒸清姜蔥以僅,腐豆如膩細質,種魚稀珍的活存能方中湖靈在僅、明乎近通種一:斑璃琉蒸清
。厚醇香酒,彈Q蝦,醃醉料香種多及雕花年陳以,蝦河大用選:霞煙臥醉
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。照高祥吉意寓,揚昂型造,醋糖的珀琥上澆,裡外至炸,鯉靈鱗金用選:門龍躍鱗金醋糖
。合融完鮮蟹與香荷,制蒸裹包葉荷鮮新以,勻拌黃蟹、蟹與米糯將菜此:蟹米糯香荷
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