說實話,不是穿封大師的手藝不好,也不是味王的辨味不準,也不是菜品--
那一桌的海鮮大餐,做得是地地道道--比DH邊的大廚做得還要有DH味--
生、猛、清淡、特鮮--特絕對鮮明…
酒醉坭螺、紅膏嗆蟹、鹽風鰻、半風乾吊帶--傳統的老四樣一個不。
微酸的冬瓜糊、綿的紫茄醬、青綠的拍黃瓜、白的海哲拌蘿蔔,也作為冷盤--上了桌。
醋溜仔鯊、鮸魚骨漿、水氽銀蚶、鹽焗竹節蟶、鐵板竹節蝦、油炸龍頭魚--
青蒜炒海革霸、小蔥烤河豚魚鯗、醬蒸黃梅魚、蔥油大青蟹塊--
清蒸塔鯗+白果子鯗+沙鰻鯗的三拼魚鯗、紅燒帶魚+鯧魚+馬面魚的三拼紅燒魚、鹹菜湯燉香螺+黃螺+辣螺的螺三拼、豆腐紅海鯽+扇貝的大湯--紛紛登場--
…麵米炒燜黃、糕年炒塊蟹子梭:炒特個兩了上還後最
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