“是嗎？我並沒有嚐出來和窖藏白酒有什麼區別。”
時新對秦雲東簡單回答很不滿意，故意和他唱反調。
“醬香型白酒的儲存流程是白酒的氧化、還原、酯化反應、分解、聚合過程的理化學過程，所以高標準的窖藏白酒已經算得上極佳口，的確不容易分辨。”
秦雲東回答的四平八穩，既同意了時新的說法，又含蓄地表明土埋酒有更好的味道。
“那我就要向秦書記討教一下，窖藏既然已經很理想，為何還要挖坑土埋，這不是多此一舉嗎？”
時新故意追問，就是要讓秦雲東多說話，以此判斷秦雲東的真實水平。
“土埋法不是簡單地挖坑埋上土那麼簡單，而是過埋藏的環境、泥土的品質、酒罈的封等方面增加生反應，所以從品質上說，比窖藏的口更加富。”
秦雲東接著起酒罈上的泥土，湊到鼻子下聞了聞。
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