最近這段時間，張雲起每天下午放學之後，就在家裡教大哥張雲峰做正宗傳統的張記棲渡魚。
現在他讀通學，晚上時間一大把。
張雲峰學的很用心，但在廚藝方面他的悟不太高，不過這也沒什麼，以後生意好了，開了連鎖店，做魚的事兒哪還得著他一個老闆手，只是這些天裡，哥倆天天晚餐都得吃棲渡魚。
對於張雲起來說，這玩意像米飯一樣，真吃不膩，反倒是前世他在外邊打拼的時候，吃不到正宗的棲渡魚，就特懷念。
這種覺應當每個人都會有，畢竟一個人在外面漂久了，習慣會改，口音會變，但口味是永遠不會變的，因為你永遠會記得家鄉的味道，媽媽的味道......
對於張雲起來說，棲渡魚、江川燒公一直是他心頭摯，前世有一段時間他在職場上混的不如意，辭職了，搞起了餐飲，他專程請了一個棲渡的老師傅，那個老師傅跟他關係很鐵，見他喜歡吃魚，就教了他最傳統正宗的棲渡魚的做法。
後面那個老師傅年紀大了，退了休，回家養老，但兩人一直有聯絡，張雲起記得有一次在電話裡跟他閒聊，老師傅嘆說：“現在棲渡魚雖然名氣大，但論味道已經比不得當年了，因為以前像我這種出棲渡又幹這行的老人很多，但是隨著我們這一代人死的死，退休的退休，現在就是本地人煮，也煮不出傳統棲渡魚的味道了。”
這件事已經過去很多年，但是張雲起依稀還能記起這句話。
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