張記餐飲的草臺班子是去年搭起來的。
目前，張記在江川市已經有12家自營的張記棲渡魚店，2家張記棲渡風味小館，18家連鎖加盟店，連鎖店主要分步在江川周邊的幾個城市。
在張雲起看來，公司的這個發展速度還是慢的，尤其是在發展連鎖店這一塊。最主要的原因還是他的問題，不怎麼上心，力也實在不太夠，扔了一大把錢了，把經營模式搭建起來之後，就沒空沒心思管顧這一攤子生意了。
他大哥張雲峰呢，現在是張記餐飲的董事長兼總經理，一輩子踏實穩重慣了，很多事缺乏前瞻，守有餘，開拓神不足。按照他的想法穩穩當當經營直營店還算可以，帶領團隊開拓市場的能力，目前還是不太夠。
眼下連鎖加盟的理念才剛剛興起，不抓住這個機會把張記連鎖店遍全國大江南北，實在可惜。
當然，張雲起在意的真不是這門生意能賺多錢，而是過這門生意，消化掉聯盛大供應鏈系在前端華種養公司源源不斷生產出來的農產品。
華的農產品產量只會逐年提高，但龍景園罐頭的銷量總有見頂的一天，再打造一條銷售鏈，這是未雨綢繆。
張雲起覺得有必要和大哥張雲峰說說這些事兒，順帶聊一下夜市專案，但他也不想講的太直接，他大哥人耿直，容易憋氣。
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