- 基礎原料(以團圓酪為基底):
- 團圓酪400g(過濾掉桂圓、紅棗,取細膩酪)
- 糯米120g(加酪中增加韌)
- 玉米澱20g(防止粘手)
- 芝麻5g(撒在表面,增加香味)
- 食用油3(刷模用)
- 關鍵步驟:
1. 團圓酪中加糯米和玉米澱,的麵糰,醒發20分鐘;
;狀形子餃,)料餡為作(酪圓團許包,扁按掌手用,)g02約個每(子劑小分糰麵將.2
;鐘分21蒸火中,餃酪放,後汽上鍋蒸.3
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款心暖·羹酪圓團)三(
喜輩長,暖季冬:景場配適-
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)度稠濃節調(001水溫-
)用飾裝,淨洗(g5杞枸-
)整調味口據(g5糖冰-
:驟步鍵關-
;狀羹調,勻均拌攪,水溫加中酪圓團.1
;化融至拌攪,糖冰加,℃04至熱加火小,鍋銅小倒.2
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