- 蛋黃1個（禽蛋鋪新鮮的，刷表面用）
- 黑芝麻許（點綴用）
- 關鍵步驟：
1. 按千層芝麻的方法制作油麵糰（240g麵+120g豬油）和水油皮面團（160g麵+40g豬油+溫水），醒面後分12g一個的小劑子；
2. 取一個水油皮劑子擀薄餅，包一個油劑子，收口，擀卷兩次後按扁，擀直徑約8c圓餅坯；
3. 取25g紅豆沙放在餅坯中央，收口，用手按扁，擀直徑約10c圓餅，表面用刀劃三道小口；
4. 餅坯表面刷一層蛋黃，撒上許黑芝麻；
5. 烤箱預熱至180℃，放餅坯，烤18分鐘，至表面金黃、豆沙餡融化即可；
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